栄養管理部

・ 平成２３年度栄養サポート専門療法士実地修練研修の実施について　（募集は終了しました。）

大崎市民病院本院　栄養管理室のご紹介

患者様の病状に応じた治療食により、医療効果を高め、社会復帰を早めてもらうよう食事を 提供しています。また、退院後も持続できるよう食事の指導も行っています。

栄養管理室の理念

• 1.患者様に衛生的な食事
• 1.患者様に安全な食事　　　　　　を提供します
• 1.患者様に喜ばれる食事

食事の種類

（1）一般食

• 常食
• 軟食・・・軟菜米飯、全粥、７分粥、５分粥、幼児食、離乳食
• 流動・・・３分粥、流動
• その他・・・ゼリー食、ブレンダー食、遅食、試験食

（2）特別食

• 糖尿病食、肝臓病食、潰瘍食、腎臓病食、減塩食、濃厚流動食、検査食

食事の工夫

（1）食事時間

• 朝食　　７：３０
• 昼食　１２：００
• 夕食　１８：００　　となっています。

（2） 配膳車

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま食べていただけるよう、保温保冷配膳車を使用しています。

（3）選択メニュー

常食、減塩食の患者様を対象に、月１１～１２回実施しています。
主食や主菜をＡ・Ｂのどちらかを選択するようになっています。

（4）個人対応

患者様の症状や要望に応じて、食事を提供するよう配慮しています。
（たとえば、やわらか食、刻み食、刻みとろみ食、アレルギー対応など）

（5）行事食

各季節や行事に応じた食事を提供しています。

（6）災害時への対応

万が一に備えて、３日分の非常用食品を備蓄しています。
火や水がなくても食べれる食糧も備蓄しています。

主なもの

パン缶・五目ご飯・梅粥・クラッカー・缶詰類（おかずになるもの）
ジュース・お茶・飲料水・濃厚流動食など
毎年、１１月には非常食の展示・試食会を行なっています。

栄養食事指導

個別指導

食事療法の必要な患者様の、健康回復と疾病予防のため、個別指導を行なっています。

外来、入院の患者様とも

• 主治医からの食事指導申込書が必要です
• 予約制です
• 時間　月・火・金　９時～１５時３０分

　　 　水・木 　　９時～１１時 土・日・祝日は休みになります。

• 場所　栄養相談室（本館２階）

（但し、入院の患者様については、ベッドサイドで行なうこともあります。） 家族の方も一緒に聞けます。

集団指導

• 心臓病教室（入院・・毎週木曜日午後）
• 母親教室（外来・・奇数月の水曜日午後）
• 糖尿病教室（外来、入院・・毎週水曜日午後）

医師が糖尿病の治療のために、詳しくお話してくれます。 治療の大切さを知るチャンスです。日ごろの疑問や不安を解消してみませんか。 自由に参加できますので、糖尿病の方、家族の方、ぜひ参加してみて下さい。

栄養管理

入院患者様の栄養状態の把握、栄養評価を行なっています。
ＮＳＴラウンド（毎週水曜日午後）に同行したり、入院時の適切な食事のアドバイスもしています。

栄養管理室スタッフ

技師長（管理栄養士）、管理栄養士、栄養士、調理師、 調理員、事務員で業務を行なっています。